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Zitat des Arztes C. V. Hansen, Gesundheitsmoderator beim dänischen
Rundfunk: Das Verdauungssystem - der größte Zellkomplex im KörperDas Verdauungssystem hat eine ganz zentrale Bedeutung für das Wohlbefinden des Körpers. Es verfügt mit etwa 300m² über die größte Oberfläche aller Körperorgane. Zum Vergleich: die Oberfläche der Haut umfasst ca. 2m², die der Lungen etwa 80m². Eine gestörte Verdauung bildet oft den Ursprung vieler sogenannter Zivilisationskrankheiten. Der Magen-Darm-Trakt bildet einen großen Lebensraum für Bakterien und andere Mikroorganismen. Sie bilden Ökosysteme, die in einem komplizierten Wechselverhältnis zueinander stehen. Diese Bakteriengemeinschaften sind lebendig tätig, ständig werden Substanzen verbraucht und neue aufgebaut. Ihre Aufgaben bestehen darin , unsere Nahrung aufzuschließen und zu assimilieren. außerdem gewährleisten sie die Nährstoffversorgung der Darmschleimhaut und haben lebenswichtige Aufgaben innerhalb der Immunabwehr. Die Fähigkeit des Darmes, die Nahrung aufzuspalten und zu assimilieren, ist in erster Linie eine Frage der Wechselbeziehung der verschiedenen Mikroorganismen. Gewiss sind noch nicht alle Wechselbeziehungen bekannt. Jedoch wissen wir, dass die Milchsäurebakterien eine gesunde Darmflora schaffen können und dass dies mit einer vermehrten Produktion bestimmter B-Vitamine zu tun hat, die entstehen, wenn genügend Milchsäurebakterien anwesend sind. Im menschlichen Darm wird die Nahrung aufgespalten, um sie durch die Darmwand ins Blut und in die Lymphbahnen aufzunehmen, damit sie zu den verschiedenen Zellen transportiert werden kann. Häufen sich Abfallstoffe im Darm an, werden sie in den Kreislauf resorbiert. Durch die aktive Arbeit einer ausgewogenen Mikrobensymbiose befreit sich der Körper wieder von unerwünschten Stoffen. Dabei bilden die Mikroorganismen eine Schicht auf der Darmschleimhaut, die wie ein Schutzschild das Eindringen fremder Bakterien in den Organismus verhindert. Auf diese Weise steht die Gesundheit mit der geregelten Funktion des Darms in einem engen Wechselverhältnis.
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